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サワースイートソースを作る方法:レシピやおすすめ

様々な料理の準備の伝統この味の組み合わせが最高のものと考えられる中華料理から甘くて酸っぱいソースがロシアに来ました。多くの料理専門家は、オリジナルのソースに記載されているアドバイスに従うか、少なくともレシピを可能な限り近くに作成しようとすると、最高の料理が出せることを知っています。しばしば、グルメは、中国のレストランで甘くて酸っぱいソースで調理された豚肉が家庭で作られた同様の食品の味とは大きく異なるのはなぜだろうかと疑問に思う。料理人は、特別なスパイスとスパイスで仕上げて、製品の選択から多くの秘密を持っています。

しかし、あなたはまだ調理しようとすることができますあなたの家やゲストを驚かすことができます。結局のところ、何か心に残るものがあれば、その結果は素晴らしく、あなたは確かに素晴らしい料理の専門家になるでしょう。

このソースの最も一般的に調理された豚肉または牛肉、しかし、あなたは羊肉、家禽の肉(最も頻繁に鶏肉)を取ることができます。現代の解釈の料理の基礎は、トマトペーストまたは濃縮ジュースです。その結果、味付けには、鶏肉を使った製品は有名なジョージア料理「チャホクビリ」に似ています。違いは、特別な甘味料が甘くて酸っぱいソースに置かれ、味がより飽和するということにあります。

この料理の準備では中国の伝統によれば、塩は事実上使用されていない。他のフレーバー特性に重点が置かれています。中国の台所では、このソースは肉だけでなく、海産物、野菜、魚などにマリネされています。

だから、鶏肉をベースにすれば処方箋は次のように発音する。ポークフィレは小さな片、好ましくは1つの大きさで切断される。その後、肉はマリネされます。この場合の鶏肉には、生卵と混ぜた醤油(3〜4杯)の使用をお勧めします。マリネは味に塩を付けることをお勧めします(あまりにも塩を入れてはいけません。混合物の味が飽和してしまうからです)。チキンのための甘くて酸っぱいソースを作るためには、375グラムの酢が必要です(通常は普通ではありませんが、中国料理は米です)。液体は沸騰し、砂糖のガラスより少し少なく置かれ、火に数分間放置されます。次に、半分のケチャップ(トマトペーストをとることができます)と醤油のスプーンを入れます。得られた塊を約5分間沸騰させる。ソースを濃くするには、小麦粉を入れます。調製した混合物をフライパンに軽く揚げた。チキンフィレは準備が整うまでシチューにしました。

あなたはタマネギ、ニンジンなどを加えることができます野菜、より多くの味が表示されます。また、中国料理の中のほぼすべてがショウガを使用していることを忘れないでください。これは生とマリネの両方の甘くて酸っぱいソースに入れられます。あなたが肉を別々に料理することができ、それを提供する前に、結果として得られる肉汁に水を注ぐことは注目に値する。

以下のレシピがあります甘酸っぱいソースは、シーフードと完全にマッチします。したがって、それは約400グラムの皮をむいたエビの平均サイズを取るでしょう。 2つの小さな球根が細かく細断されています。好ましくは異なる色の2〜3個のピーマンを立方体に切断する。野菜はフライパンでしばらく炒める。エビには生の卵、小麦粉、醤油のスプーンが加えられ、その後に揚げられます。シーフードは野菜に入れます。トマトペースト(約5大さじ)の混合物もここに注がれ、ケチャップや濃縮ジュース、米酢、砂糖(大さじ2杯)に置き換えることができます。料理は約5分間調理されます。最後に、ここにパイナップルの小片を入れ、その後、小さな火の上にしばらく置いておき、それから取り出して冷却する。

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